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發(fā)布日期：2021-12-23瀏覽次數(shù)：241

現(xiàn)在國內(nèi)對于富硒食品的市場開發(fā)興旺，富硒營養(yǎng)食品和飲料、保健食品、富硒農(nóng)副產(chǎn)品，種類繁多，目前已超過國外歐美發(fā)達(dá)國家和地區(qū)。

硒是一種含氧化合物，屬于非金屬化學(xué)元素。第一個發(fā)現(xiàn)是1817年瑞典化家永斯·雅各布·貝采利烏斯；1957年施瓦里和福伊首先提出硒是人和動物的必需營養(yǎng)元素；1973年，世界衛(wèi)生組織宣布硒是人和動物生命活動中不可缺少的微量元素之一，對人類健康有重要生理功能。人體和動物體內(nèi)的硒以硒代半胱氨酸(Secys)的形式參與谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-PX)的合成。該酶能清除體內(nèi)過多的活性氧自由基，提高機體的抗氧化能力。

目前已有40多種疾病與硒的營養(yǎng)狀況密切相關(guān)，機體硒缺乏時，GSH-PX活性降低，易造成脂質(zhì)自由基和氧化物的積累，從而破壞細(xì)胞膜，損害組織，使人體免疫功能受到抑制和下降。近年來，國內(nèi)外學(xué)者對硒與人體多種疾病的關(guān)系進行了研究，認(rèn)為適量的人體內(nèi)硒攝入對心血管病、糖尿病、克山病、腫瘤等均有抑制和治療作用。它還被稱為“生命的火種”、“抗癌之王”、“心臟的守護神”等等。人體主要的硒來源是食物。

根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)協(xié)會的調(diào)查，目前中國人均硒攝入量是26.6μg/d，建議每天攝入60μg/d，每天的保健和治療劑量應(yīng)達(dá)到100~200μg。IGA建議人體每日硒的攝入量為50μg；美國建議成人每日硒的攝入量為70μg(男性)，女性為55μg。據(jù)世界衛(wèi)生組織報告，食物中硒含量低于0.1mg/kg時，會導(dǎo)致人體缺硒，而超過5mg/kg時則會引起硒中毒。一九九四年國家《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》所規(guī)定之食品含硒量，奶制品、谷物及其他食品含硒140~280g/kg。由此可見，當(dāng)今人體硒含量偏低，適當(dāng)補充中國人所需的外源硒，具有相當(dāng)?shù)谋＝∽饔谩?/p>

(硒對小麥的影響)

天然硒以無機硒和有機硒兩種形式存在。無機硒和單質(zhì)硒在植物體內(nèi)難以溶解，不易被植物吸收。由于地質(zhì)地貌、氣候等因素的影響，土壤硒含量分布極不均勻。根據(jù)資料顯示，世界上有近50個國家和地區(qū)缺硒，中國除了在鄂、陜、川、湘等地小面積土壤中硒含量較高外，還有70%以上的地區(qū)缺硒或硒含量較低，導(dǎo)致天然植物(作物)硒含量普遍較低，不能滿足人體對硒的正常需求。

由于無機硒的毒性強，一般只用于醫(yī)藥。人類體內(nèi)硒的來源主要是食物和多種植物產(chǎn)品，只有將無機硒經(jīng)植物吸收轉(zhuǎn)化為有機硒或納米硒，人類和動物才能利用，才具有普遍的食用價值和保健價值。最近幾十年的研究表明，在低硒土壤上對植物施硒可以顯著提高植物(作物)體內(nèi)的硒含量，從而使作物獲得更高的硒含量，從而開發(fā)出多種富硒食品，以滿足人類對硒的需求。各植株硒含量差異較大，一般在0.05~1.5mg/kg之間，蔬菜、水果硒含量一般小于0.01mg/kg。十字花科作物以吸收硒最強，黑麥草和豆類次之，谷類最低；而小麥則以吸收硒最強，且對硒最敏感。

“小麥?zhǔn)┪椒ㄅc效果”

 有機硒肥技術(shù)是小麥富硒的主要途徑。有機硒肥技術(shù)是安徽硒無憂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司推廣的一種廣泛使用的富硒技術(shù)，在植株葉面作用下，通過植株吸收和體內(nèi)生物機能轉(zhuǎn)化，使植株體內(nèi)大量存在硒蛋白，同時提高植株抗病能力，畝產(chǎn)顯著增加，增收。在植物果實中噴施“富硒養(yǎng)分”，使植物果實中硒含量增加，符合富硒業(yè)的發(fā)展需要。該肥料屬廣譜納米硒肥料，能適應(yīng)大部分環(huán)境和土壤。 

 富硒小麥專用硒肥使用方法

小麥富硒肥，硒能顯著提高抗病、抗倒伏抗旱等抗逆能力，促進授粉，提高結(jié)實率，增加干粒重。硒能有效抑制砷、鉛、鎘、汞等重金屬的吸收，提高產(chǎn)品品質(zhì)，籽粒中蛋白硒含量達(dá)到40—300微克/千克。

使用方法：使用前將藥液搖勻，按500倍液稀釋（即100ml兌水50公斤），均勻噴施于作物葉片，施用后四小時內(nèi)遇雨需補噴，不得漏噴。

使用時期：在孕穗期、灌漿期各噴一次。

 麥粉是中國人的主要食品，提高麥粉籽粒和面粉的硒含量，是人體生產(chǎn)富硒小麥的有效途徑。當(dāng)前我國小麥主產(chǎn)區(qū)小麥中硒含量大多在0.1mg/kg左右，難以滿足人體對硒的需求。

根據(jù)富硒小麥生產(chǎn)示范方專家顧問、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授宋家永的說法，采用無人駕駛飛機在灌漿初期和灌漿中期噴灑富硒葉面肥進行富硒補硒，可以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)綠色富硒小麥。從小麥品種選擇到土壤深耕和生物有機肥撒施，在生產(chǎn)過程中形成了一整套富硒小麥生產(chǎn)技術(shù)體系。由5年前的300畝發(fā)展到現(xiàn)在的3萬畝，得到了太康縣農(nóng)牧局的大力支持和配合。

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