今天我就來(lái)說(shuō)說(shuō)植物硒和植物硒蛋白的區(qū)別。

    什么是液體硒，植物液體硒，流體硒有什么不同？

    以植物硒為原料的產(chǎn)品很多，有的是富硒西蘭花，有的是富硒麥芽，有的是富硒堇葉碎米薺。

    西蘭花是我們常見(jiàn)的蔬菜。富硒西蘭花通過(guò)富硒栽培將無(wú)機(jī)硒轉(zhuǎn)化為有機(jī)硒，主要以硒甲級(jí)硒代替半胱氨酸。

    富硒麥芽以小麥為硒轉(zhuǎn)化的活性載體，通過(guò)發(fā)芽過(guò)程的吸收轉(zhuǎn)化固定硒元素。主要硒成分代半胱氨酸和γ-谷氨酰胺-硒甲硒代半胱氨酸。

    富硒堇葉碎米薺是一些商家的名字，中國(guó)新版本的植物志已經(jīng)沒(méi)有了，將其歸入露珠碎米薺珠碎米薺。經(jīng)調(diào)查，恩施的堇葉碎米薺其真實(shí)身份是壺瓶碎米薺，為避免不適，以下仍稱為富硒堇葉碎米薺。

    所謂富硒堇葉碎米薺，是通過(guò)富硒栽培，轉(zhuǎn)化為硒，最終以硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸的形式存在于植物中。

    堇葉碎米薺(現(xiàn)改名為露珠碎米薺)

    瓶子碎米薺(與上面的堇葉碎米薺有明顯區(qū)別)

    但畢竟是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，未經(jīng)提取，作為植物硒，細(xì)胞壁內(nèi)的硒不易吸收。

    為了競(jìng)爭(zhēng)和吸引客戶，許多制造商將富硒西蘭花、富硒麥芽和富硒堇葉碎米薺宣稱為硒蛋白或植物硒蛋白，這是不科學(xué)的。

    在硒蛋白方面，國(guó)家有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，GB1903.28-2018明確指出，硒蛋白是從植物中提取的硒營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑(注：特別強(qiáng)調(diào)提取二字)。購(gòu)買硒制品所用的原料為富硒花椰菜、富硒麥芽、富硒堇葉碎米薺或富硒薺菜粉，原則上不能稱之為硒蛋白或植物硒蛋白。

    富硒西蘭花、富硒麥芽、富硒堇葉碎米薺或富硒薺菜粉等以植物細(xì)胞壁為代表的植物硒產(chǎn)品，人體難以吸收其細(xì)胞壁內(nèi)的硒。

    真硒或植物硒蛋白，全水溶，溶于水后，清澈透明，吸收率遠(yuǎn)高于植物硒。

    植物硒蛋白的提取類似于中藥。通過(guò)煎煮，可溶性硒蛋白溶解在水中提取，更有利于吸收。