大概從“富硒雞蛋”開始，“富硒”概念逐漸流行起來。如今，富硒蘋果、富硒大米、富硒醬油、富硒茶甚至富硒杯、富硒鍋等打著健康大旗的富硒產(chǎn)品隨處可見。富硒食品受到熱捧，但價格普遍較高，很多人擔心不吃富硒食品，會滿足不了機體對硒的需求，這也是富硒食品受熱捧的原因之一。

到底要不要吃富硒食品？——補硒之前要判斷自己是否缺硒，最好去醫(yī)院檢查?？梢詸z測紅細胞硒、血漿硒和血小板硒。其中，紅細胞硒反映的是遠期膳食硒攝入情況，血漿硒反映的是近期膳食硒攝入情況，而血小板硒反映的是最近期膳食硒攝入情況。不過，這三個指標測的都是體內(nèi)總硒的含量。此外，還可以測谷胱甘肽過氧化物酶的活性，可以反映硒在體內(nèi)活性形式的含量。

硒是人體必需的微量元素，同時也具有“兩面性”，硒攝入不足，會引起硒缺乏??；但攝入過量，也會引起硒中毒。

在2013年之前，我國很多人采用無機硒鹽進行補硒，2013年1月1日起原衛(wèi)生部修訂的《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》不再允許食鹽中添加除碘之外的任何營養(yǎng)強化劑，鋅鹽、鈣鹽、硒鹽退出市場，目前主要以富含有機硒的食品作為補硒來源，有機硒較無機硒是更易于吸收的硒。

目前市場上富硒食品可以分為四類，一是硒強化食品，即在食品中添加硒化合物，使食品中的硒含量增加；二是天然富硒食品，即富硒地區(qū)生產(chǎn)的天然富硒食品；三是人工轉(zhuǎn)化的富硒產(chǎn)品，即通過微生物或動植物將無機硒轉(zhuǎn)化為有機硒，從而提高硒的生物利用率，如有機硒生產(chǎn)廠家—普惠天成生產(chǎn)的新型有機硒源—L-硒-甲基硒代半胱氨酸；四是補硒保健食品，如普惠天成硒片、普惠天成鋅硒膠囊等。

如何選擇富硒食品呢？——大家要關(guān)注食品配料表。散裝食品是否富硒，消費者無法判斷，建議選擇有品牌的預(yù)包裝的富硒食品。而且消費者可以通過查看營養(yǎng)成分表來判斷預(yù)包裝食品是否是富硒食品。國標《食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB28050-2011）要求，硒含量≥15微克/100克或≥7.5微克/100毫升時才能標注“富硒”的字樣。

富硒食品可能是天然富硒食品，也可能是強化了硒的富硒食品，前者中的硒含量主要來自于土壤或者飼料；后者中的硒來源于后期加工工藝。國標《食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準》（GB14880-2012）允許在調(diào)制乳粉、大米及其制品、小麥粉及其制品、雜糧粉及其制品、面包、餅干和含乳飲料中強化硒。

含硒的食物有很多，但是含硒的食物不一定就是最佳的補硒食品，因為即使是含硒的食物也不一定的利于吸收的食物。要富含硒元素，并且是有利于人體吸收的食物才是最佳的補硒食物。

隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，人們生活壓力的加大，人的身體長期處于“亞鍵康”狀態(tài)。專家建議人體攝入硒標準應(yīng)以每日240-260微克最為合適，就這個數(shù)字看單靠農(nóng)產(chǎn)品本身的含硒量遠遠不能滿足人體需要。在這里推薦普惠天成生產(chǎn)的有機硒L-硒-甲基硒代半胱氨酸，作為新一代食品營養(yǎng)強化劑，從成分結(jié)構(gòu)來看，其核心結(jié)構(gòu)L硒代蛋氨酸本身就是SOD等人體30多種酶的活性中心，活性高、利用率高，且?guī)缀鯚o任何毒副作用。

硒和其它營養(yǎng)素一樣，參與人體的新陳代謝，會不斷地被肌體轉(zhuǎn)換、利用和排泄。硒也是一種易排泄的元素，所以我們每天必須攝取足量的硒如普惠天成硒片，來維持肌體的正常代謝，尤其生活在低硒環(huán)境中的人，更應(yīng)該重視不斷補充足量的硒。