鉬，與銅、鐵和鋅等其他元素一樣，是與生命息息相關(guān)的微量元素。人體、動物和植物中都有鉬元素的存在。那么，你知道，鉬與人體健康、鉬與動物健康、鉬與植物健康有著怎樣的關(guān)系嗎？

 鉬與人體健康 

鉬也是人體必需的微量元素。在人體內(nèi)鉬的含量極少，僅占體重的千萬分之一。雖然鉬的含量極少，但它對人的生命有著不可忽視的重要作用?，F(xiàn)已知人的心臟肌肉中含有較高比例的鉬，鉬和一些酶共同維持著心肌的能量代謝。有人分析了幾十例因心肌梗塞而死亡者的心臟，發(fā)現(xiàn)它們的含鉬量均低于健康人。這說明鉬在人體內(nèi)含量的多少，直接影響著心血管系統(tǒng)的功能，也說明鉬對維護心臟正常機能，有著特殊的作用。

近幾年來的研究發(fā)現(xiàn)，鉬還可以中斷亞硝胺類強致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的合成，從而防止癌變。專家們對一些食管癌高發(fā)區(qū)進行過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些地區(qū)土壤中缺少鉬，硝酸鹽和亞硝酸鹽類等致癌物質(zhì)在農(nóng)作物內(nèi)積聚很高，因此這里的居民容易得食管癌。后來經(jīng)使用鉬酸銨肥料后，糧食、蔬菜中鉬的含量明顯增高，居民食管癌發(fā)病率明顯下降。土壤中缺鉬，會使硝酸鹽聚積在植物體內(nèi)，在一定條件下，硝酸鹽能還原成亞硝酸鹽，繼而生成亞硝胺。亞硝胺是一種強烈的致癌物質(zhì)，很容易誘發(fā)食道癌和結(jié)腸癌等消化道癌。

研究表明，適當(dāng)增加人體內(nèi)鉬的含量，不僅可以減少或杜絕消化道癌癥，還可以改善血液循環(huán)，預(yù)防低色素性貧血。

專家們還發(fā)現(xiàn)，鉬具有明顯的防齲作用。在一些缺鉬的地區(qū)或鉬吸收障礙的人群中，兒童中齲齒的發(fā)病率很高，一旦增加鉬的攝入量后，就能起到明顯的防齲作用。為此有人建議生產(chǎn)含鉬牙膏，以開辟防治齲齒的新途徑。

 人體鉬元素的來源 

成年人每天一般需要0.15～0.3mg的鉬。由于鉬在食物中比較廣泛地存在，例如菊花、小麥、豆類、牛奶、蛋類、豬肉和蜂蜜等食物中都含有鉬，再加上人體對鉬的需要量極低，因此一般不會缺鉬。有些人缺鉬，除了要考慮環(huán)境或飲食的因素外，還要注意人體本身對鉬的吸收和利用。例如，因胃腸功能紊亂而造成缺鉬的患者，應(yīng)在補充含鉬飲食的同時，加強對原發(fā)疾病及其病因的診治?？梢远喑院f豐富的食物，以提高人體中鉬的含量。

 鉬與動物健康 

鉬在動物中的作用主要是幫助動物清除食物消化產(chǎn)生的廢物，并促進細胞的能量生產(chǎn)。鉬還影響動物蛋白質(zhì)的合成以及磷、硫、鉀、鐵、銅、鋅和碘的新陳代謝。由于消化機制的不同，某些動物可能容易發(fā)生鉬的累積。在富含鉬的地區(qū)，反芻動物如牛和羊會出現(xiàn)一種銅缺乏癥，可以通過在飼料中補充銅來糾正。

 鉬與植物健康 

鉬是植物生長不可缺少和代替的微量元素，是植物利用硝態(tài)氮所必須的元素。鉬能促進豆科植物的固氮作用。若豆科植物缺鉬，則表現(xiàn)為：根系減少，根瘤不發(fā)達。鉬能促進植物吸收磷素養(yǎng)分，促進植物體內(nèi)醣類的形成與轉(zhuǎn)化，提高葉綠素含量，保持葉綠素的穩(wěn)定性。據(jù)報道，澳大利亞農(nóng)田曾因缺乏鉬，使谷物產(chǎn)量下降多達30％。埃及的一項研究表明，在柑桔樹中添加鉬可使水果產(chǎn)量提高37％。