近年來，硒作為人體內無法合成的微量元素，已成為世界尤其是歐、美、亞等國從事微量元素營養(yǎng)研究者們重要的研究對象。有人曾這樣頗為感慨地說：“我們對硒了解得越多，就越體會到它對健康有多么重要。”

硒的國際地位你知道嗎？

1973年，各國科學家云集聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織總部，一致認為，每天定量補硒，對人類健康必不可少。這次會議上，世界衛(wèi)生組織向全球宣布，硒是人和動物生命活動中必須的微量元素。　

此后1989年，美國官方又兩次擴大和提高了硒的添加范圍和劑量，并將人的每日攝取量定位200微克。美國著名科學家，康乃爾大學終身教授柯姆斯博士通過對3000美國人，歷時13年的補硒臨床實驗，最后得出這樣一個結論，定量補硒能降低癌癥發(fā)病率50%以上。

與此同時，美國的達托馬斯醫(yī)科大學的研究員發(fā)現(xiàn)，硒有延長人類壽命的作用。用老鼠做實驗表明，定量補硒，老鼠的壽命超過了鼠類的最高壽命。用這一結果推算，人類的壽命大有希望增加到170歲左右。這一驚人的發(fā)現(xiàn)，使人類長壽的夢想又向前邁進了一步。中國科學家調查發(fā)現(xiàn)百歲老人的硒水平是一般人的3—6倍。

硒的奇異功效立即在發(fā)達國家引起了轟動，一貫重視健康的美國人在世界衛(wèi)生組織大會結束之后，便在全國掀起了人人補硒的熱潮，各種富硒食品從此走俏美國。1974年，美國官方機構食品衛(wèi)生管理局明文規(guī)定，為保證人能獲得足夠的硒，可食用動物的飼料中，必須添加一定量的硒。

中國在硒研究方面取得的成果有哪些？

●生物轉化有機硒技術獲國家發(fā)明專利ZL94115520X

●1980年“硒與克山病”關系的研究獲得國際“施瓦茨(Schwarz)獎”；

●1996年“硒與肝癌”的研究再次獲得國際“施瓦茨(Schwarz)獎”；

●榮獲“首屆國際微量元素與食物鏈學術會議金獎”；

●被列為“國家重大高新技術產業(yè)化示范項目”；

專家呼吁要重視補硒?。?！

于若木——著名營養(yǎng)學專家、陳云同志夫人。

中國是一個缺硒大國，人體補硒關系到億萬人民健康的大事。我們應當像補碘那樣抓好補硒工作，恩施的各級領導要抓住發(fā)展機遇，著手開發(fā)和生產富硒食品，生產富硒食品是解決缺硒最有效的方法。

劉志澄——國家食品與營養(yǎng)咨詢委員會顧問、博導

 缺硒可導致肝壞死，而補硒可保護肝臟，治療肝硬化、肝壞死、各種肝炎等一系列的疾病，20世紀90年代，醫(yī)學臨床數(shù)據(jù)研究表明：缺硒的人肝病和各種癌癥的發(fā)病率明顯高于不缺硒的人群，而肝病患者無一例外都缺硒。

 盧良恕——前中國農業(yè)科學院院長、院士

 人體細胞的惡變，甲狀腺功能降低高血壓，哮喘等40多種疾病的根本原因就是缺硒。提出了“食物補硒乃是改變人類缺硒狀態(tài)的最佳途徑。食物補硒才是安全、經濟的最佳途徑。

陳君石——營養(yǎng)和食品安全專家、院士、博導

 硒是唯一與病毒感染有直接關系的營養(yǎng)素。追求健康，預防疾病，每個人都應補充一種安全、高效的硒食品。