富鋅營養(yǎng)米(Zinc rice)是指在水稻種植過程中，根據(jù)水稻對(duì)鋅的需求規(guī)律適時(shí)適量施加有機(jī)鋅肥、助劑來改善土壤營養(yǎng)狀況，使土壤中鋅營養(yǎng)元素高于自然水平，從而提高稻谷鋅元素的吸收量，達(dá)到自然富鋅的目的，利用該方法種植出來的稻米 。
      富鋅營養(yǎng)米(Zinc rice)是指在水稻種植過程中，根據(jù)水稻對(duì)鋅的需求規(guī)律適時(shí)適量施加有機(jī)鋅肥、助劑來改善土壤營養(yǎng)狀況，使土壤中鋅營養(yǎng)元素高于自然水平，從而提高稻谷鋅元素的吸收量，達(dá)到自然富鋅的目的，利用該方法種植出來的稻米。富鋅營養(yǎng)米鋅含量最高可達(dá)30mg/kg，是普通大米鋅含量的2-3倍。通過這種方式培育的稻米是一種天然富鋅營養(yǎng)米，人體對(duì)這種生物蛋白鋅的吸收利用率較高。
      主要是來自土壤中的可溶性鋅通過植物根部被吸收，然后，進(jìn)入植物的內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)，通過根—莖—葉—穎殼/籽粒的路徑，參與了蛋白質(zhì)的合成，最后，來自土壤的離子狀態(tài)的鋅，被以含鋅蛋白的形式保存在種子里。
      鋅是人體必需的微量元素，被譽(yù)為“生命之花”、“智力之源”“婚姻的和諧素”，鋅在人體生長發(fā)育、生殖遺傳、免疫、內(nèi)分泌等重要生理過程中起著極其重要的作用，補(bǔ)充人體必需微量元素鋅已受到普遍關(guān)注。
      1869年，鋅首次被Raulin描述為人體必需的微量元素。然而，經(jīng)過將近一個(gè)世紀(jì)，Prasad才于1963年證實(shí)鋅缺乏的存在。
微量元素鋅在人體內(nèi)主要是以酶的形式參與機(jī)體的生理生化功能，體內(nèi)含鋅的酶(如輸氧的碳酸酐酶、骨骼生長所需的堿性磷酸酶等)和被鋅激活的酶達(dá)200多種，對(duì)人類機(jī)體代謝起著廣泛的作用