隨著硒知識(shí)的普及和消費(fèi)者收入水平的提高，國(guó)內(nèi)富硒產(chǎn)品需求增加， 2019年國(guó)內(nèi)富硒農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到49.6億元，比2018年增長(zhǎng)5.37%。今 年初爆發(fā)的新冠肺炎疫情，使得公眾對(duì)健康意識(shí)增強(qiáng)，富硒農(nóng)產(chǎn)品也受 到了疫情的關(guān)注。 

為了探索產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展路徑，抓住機(jī)遇，增強(qiáng)信心，引導(dǎo)未來(lái)硒產(chǎn)業(yè)的 發(fā)展，中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)功能農(nóng)產(chǎn)品委員會(huì)與中國(guó)硒產(chǎn)業(yè)峰會(huì)秘 書(shū)處于日前在北京召開(kāi)第二屆中國(guó)硒產(chǎn)業(yè)峰會(huì)秘書(shū)處會(huì)議，為進(jìn)一步推 動(dòng)硒產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展而努力。會(huì)議發(fā)表了《2019富硒農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展與展 望》(下稱(chēng)“報(bào)告”)，與會(huì)專(zhuān)家提出，發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)正當(dāng)其時(shí)，要以營(yíng) 養(yǎng)導(dǎo)向促進(jìn)富硒農(nóng)業(yè)的發(fā)展，并加大標(biāo)準(zhǔn)制定力度，加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范，從 消費(fèi)市場(chǎng)端做好引導(dǎo)。 

產(chǎn)業(yè)日趨規(guī)范。 

目前，世界上有42個(gè)國(guó)家和地區(qū)缺硒，我國(guó)72%的地區(qū)處于低硒狀態(tài)。就 世界而言，歐美發(fā)達(dá)國(guó)家的富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展較早，且相對(duì)成熟，如富硒牛 奶、雞蛋等肉食產(chǎn)品已成功上市；我國(guó)的富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展尚處于初期，人 們對(duì)富硒農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)不足。 

消費(fèi)者需求增加。 

另外，隨著消費(fèi)者收入水平和營(yíng)養(yǎng)與健康意識(shí)的提高，人們?cè)谵r(nóng)產(chǎn)品消 費(fèi)中，對(duì)價(jià)格的敏感度越來(lái)越低，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)需求也越來(lái)越高，加 上硒知識(shí)的普及和普及，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)富硒產(chǎn)品的需求增加，消費(fèi)者對(duì)價(jià) 格的敏感度越來(lái)越低，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)需求也越來(lái)越高，同時(shí)對(duì)硒的需 求也越來(lái)越大，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)富硒產(chǎn)品的需求不斷增加，消費(fèi)群體也日益 多元化。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年，全國(guó)富硒農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)49.6億元，比上 年增長(zhǎng)5.37%。就消費(fèi)區(qū)域而言，華東(特別是江浙)是國(guó)內(nèi)富硒農(nóng)產(chǎn)品消 費(fèi)的重點(diǎn)區(qū)域，占國(guó)內(nèi)富硒農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)量的43%，其次是華南地區(qū)(17%) 、華北地區(qū)(13%)、華中地區(qū)(8%)、東北地區(qū)(8%)、東北地區(qū)(8%)是國(guó)內(nèi) 富硒農(nóng)產(chǎn)品的重要產(chǎn)地。 

市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)富硒農(nóng)產(chǎn)品的接受程度較高，尤其偏愛(ài)有政府 背書(shū)或大品牌的富硒農(nóng)產(chǎn)品，富硒產(chǎn)地生產(chǎn)的富硒農(nóng)產(chǎn)品更為消費(fèi)者信 賴(lài)。(關(guān)注公眾號(hào)：福澤股份)買(mǎi)到放心富硒產(chǎn)品。 

中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)功能農(nóng)產(chǎn)品委員會(huì)副主席李桂群表示，受傳統(tǒng) 小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的影響，國(guó)內(nèi)富硒農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)主要是小企業(yè)，且各有各的政見(jiàn) ，相互間產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，主要以?xún)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)為主，這嚴(yán)重?fù)p害了產(chǎn) 業(yè)的整體利益，也使企業(yè)意識(shí)到品牌的重要性。2020年，我國(guó)富硒農(nóng)產(chǎn) 品生產(chǎn)企業(yè)更加重視品牌建設(shè)。通過(guò)設(shè)備升級(jí)、規(guī)模擴(kuò)張、營(yíng)銷(xiāo)渠道建 設(shè)，越來(lái)越多的企業(yè)逐步形成了一些具有代表性的品牌。與此同時(shí)，企 業(yè)經(jīng)營(yíng)也日益規(guī)范。在此之前，由于生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間信息不對(duì)稱(chēng)， 加上政府有關(guān)部門(mén)沒(méi)有明確富硒農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一些不法富硒農(nóng)產(chǎn) 品生產(chǎn)企業(yè)為了自己的利益而鼓吹產(chǎn)品的性能不對(duì)稱(chēng)，導(dǎo)致政府有關(guān)部 門(mén)沒(méi)有規(guī)定富硒農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。(公開(kāi)編號(hào)：福澤股份) 

但是近幾年來(lái)，隨著富硒農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的提高和信息市場(chǎng)透明度的提高， 富硒農(nóng)產(chǎn)品得到了更多的消費(fèi)者的認(rèn)可和理解，市場(chǎng)的規(guī)范化程度大大 提高。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)富硒產(chǎn)品仍然主要集中在中小企業(yè)。 

大勢(shì)不可擋。 

這方面的不足之處。 

近年來(lái)，國(guó)家在建立富硒農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方面做了一系列工 作，制定并發(fā)布了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《富硒稻谷》(GB/T22499-2008)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 標(biāo)準(zhǔn)《富硒茶》(NY/T600-2002)，各地制定的地方標(biāo)準(zhǔn)共92個(gè)，覆蓋了 硒含量測(cè)定方法、富硒土壤標(biāo)準(zhǔn)、主要富硒產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)等各個(gè)方面。 同時(shí)，政策紅利正在形成。2017年10月，三部委共同發(fā)布了《特色農(nóng)產(chǎn) 品優(yōu)勢(shì)區(qū)建設(shè)規(guī)劃綱要》，提出到2020年，要圍繞特色糧經(jīng)作物、特色 園藝產(chǎn)品、特色畜產(chǎn)品、特色水產(chǎn)品、林特產(chǎn)品五大類(lèi)，創(chuàng)建并認(rèn)定國(guó) 家級(jí)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)300個(gè)左右。其中，國(guó)家鼓勵(lì)相關(guān)縣市積極申報(bào)創(chuàng) 建國(guó)家富硒產(chǎn)業(yè)特優(yōu)區(qū)，對(duì)達(dá)到國(guó)家級(jí)特優(yōu)區(qū)認(rèn)定條件的，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 將積極予以支持。2010-2019年，農(nóng)業(yè)和農(nóng)村部聯(lián)合財(cái)政部安排中央財(cái)政 撥付超過(guò)4000元的資金，支持富硒作物標(biāo)準(zhǔn)園的建設(shè)，對(duì)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè) 、農(nóng)民合作社進(jìn)行規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷(xiāo)售 、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷(xiāo)售等一系列措施的實(shí)施。由于以 上來(lái)自政策法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)方面的利好，加上對(duì)富硒農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)認(rèn)知提升可望 ，李桂群表示：“我們分析未來(lái)5年，富硒農(nóng)產(chǎn)品的增長(zhǎng)趨勢(shì)是不可期待 的。 

她說(shuō)：“當(dāng)然，也有不利因素，主要是品牌問(wèn)題。一是富硒農(nóng)產(chǎn)品品牌 逐步增加，基本輻射到各類(lèi)作物，但分布不均勻，品牌知名度不高，造 成富硒農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不足。第二，目前多數(shù)企業(yè)管理者對(duì)品牌的認(rèn) 知還停留在表面，品牌開(kāi)發(fā)意識(shí)薄弱，對(duì)于如何開(kāi)發(fā)和打造金牌產(chǎn)品的 方法與路徑尚不明確，缺乏品牌定位的研究。此外，富硒產(chǎn)業(yè)鏈單一， 銷(xiāo)售渠道薄弱，企業(yè)和合作社沒(méi)有形成富硒產(chǎn)業(yè)集群，產(chǎn)業(yè)鏈短、市場(chǎng) 占有率低的問(wèn)題普遍存在。三是該地區(qū)各企業(yè)缺乏專(zhuān)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)、科技 含量低、科技創(chuàng)新能力弱、深加工技術(shù)薄弱等。 

全國(guó)富硒農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研究中心主任程水源也指出，目前我國(guó)富硒產(chǎn) 品市場(chǎng)上以初級(jí)富硒農(nóng)產(chǎn)品為主，市場(chǎng)看似百花齊放，但產(chǎn)品多而不專(zhuān) ，缺乏形成一定規(guī)模的拳頭產(chǎn)品。日益增長(zhǎng)的硒產(chǎn)品需求，與現(xiàn)有加工 水平之間出現(xiàn)了矛盾，嚴(yán)重制約了硒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。構(gòu)建富硒產(chǎn)業(yè)科技支 撐體系，提高富硒農(nóng)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平和效益，是推動(dòng)富硒產(chǎn)業(yè) 高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。 

用營(yíng)養(yǎng)引導(dǎo)消費(fèi)。 

通過(guò)消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)。 

文章提出了2020—2025富硒農(nóng)業(yè)的發(fā)展思路：第一，堅(jiān)持因地制宜，發(fā) 展特色富硒農(nóng)業(yè)。從各地農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)來(lái)看，堅(jiān)持“適地宜、集 中連片、節(jié)約用地、突出重點(diǎn)、分步驟推進(jìn)”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方針，在規(guī)劃 重點(diǎn)富硒產(chǎn)業(yè)時(shí)，優(yōu)先發(fā)展基礎(chǔ)條件好、生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)明顯、空間廣闊的產(chǎn) 業(yè)。第二，做強(qiáng)富硒農(nóng)產(chǎn)品加工，開(kāi)發(fā)富硒新產(chǎn)品。(公眾號(hào)：福澤股份 )富硒加工企業(yè)是富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要力量和重要驅(qū)動(dòng)力，在產(chǎn)品和基地 之間進(jìn)行對(duì)接，并將其轉(zhuǎn)化為富硒農(nóng)產(chǎn)品，并將其轉(zhuǎn)化為富硒農(nóng)產(chǎn)品。 富硒產(chǎn)品由低端走向高端，由單一品種向多品種豐富、原料銷(xiāo)售向深加 工產(chǎn)品延伸，形成高附加值、高識(shí)別度的系列深加工產(chǎn)品，以產(chǎn)品為重 點(diǎn)打造核心競(jìng)爭(zhēng)力。第三，加強(qiáng)富硒農(nóng)業(yè)的品牌建設(shè)，培育富硒文化。 富硒類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品品牌推廣，不僅提升富硒農(nóng)產(chǎn)品知名度，還能體現(xiàn)富硒農(nóng) 產(chǎn)品特有的自然資源優(yōu)勢(shì)和文化旅游資源，使富硒農(nóng)產(chǎn)品基地成為旅游 觀光勝地。 

在此基礎(chǔ)上，中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)主席翟虎渠強(qiáng)調(diào)，要大力發(fā)展硒 產(chǎn)業(yè)，加大標(biāo)準(zhǔn)制定力度，加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范，并在消費(fèi)市場(chǎng)上做好宣傳引 導(dǎo)。(公開(kāi)編號(hào)：福澤股份) 

食品營(yíng)養(yǎng)與咨詢(xún)?nèi)珖?guó)委員會(huì)主任陳萌山指出，要以營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向推動(dòng)富硒產(chǎn) 業(yè)的發(fā)展，要以營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)向推動(dòng)富硒農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)；加快構(gòu)建以國(guó)內(nèi)大 循環(huán)為主體，國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新格局；堅(jiān)持大食品、大營(yíng)養(yǎng) 、大健康的理念；要以提質(zhì)量創(chuàng)造品牌為主要目標(biāo)，以更高的標(biāo)準(zhǔn)、更 嚴(yán)格的要求，立足本地特色，深入挖掘自然資源，加大研發(fā)力度，將產(chǎn) 品開(kāi)發(fā)與當(dāng)?shù)孛袼孜幕嘟Y(jié)合，提升品牌價(jià)值，創(chuàng)造更多的有影響力的 公共品牌，打造叫得響、立得住的富硒農(nóng)產(chǎn)品。 

"硒不是萬(wàn)能的，但缺少硒是絕對(duì)不可能的。要健康，可科學(xué)適量的補(bǔ)硒 。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)健康所樸建華研究員提醒廣大消費(fèi)者，市場(chǎng)推廣必 須具有科學(xué)性，不可夸大宣傳，更不可神化硒。