人們常常談“鉻”色變？

想知道長壽元素和智力元素是什么？

今天我們將介紹鉻、硒、碘三種元素

鉻

鉻是人體必需的微量元素。三價的鉻是對人體有益的元素，而六價鉻是有毒的。人體對無機鉻的吸收利用率極低，不到1%；對有機鉻的利用率可達10~25%。鉻在天然食品中的含量較低，均以三價的形式存在。

鉻在人體健康中扮演什么角色？

鉻是體內(nèi)葡萄糖耐量因子的重要組成部分

鉻能抑制膽固醇的生物合成

促進蛋白質(zhì)代謝和生長發(fā)育

食物中的鉻元素：

鉻元素主要存在于干酪、蛋、肝、香蕉、牛肉、面粉、馬鈴薯、黑胡椒、糙米、玉米、小米、粗面粉、紅糖、葡萄汁、食用菌類等食物中。注意不可攝入過量！

硒

硒在人體組織內(nèi)含量為千萬分之一，但它卻決定了生命的存在。在人體內(nèi)硒在心臟中的含量最高，它對心肌起到保護作用。硒被國內(nèi)外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”“抗癌之王”“心臟守護神”“天然解毒劑”等美譽。世界衛(wèi)生組織建議每天補充200μg硒，可有效預防多種疾病的高發(fā)。

硒在人體健康中扮演什么角色？

保護細胞膜免受氧化損傷

形成螯合物降低毒物毒性

缺硒會有什么后果？

缺乏硒會導致未老先衰，嚴重缺乏硒會引發(fā)心肌病及心肌衰竭，還會使精神萎靡不振、易患感冒。

食物中的硒元素：

硒元素主要存在于海產(chǎn)品、食用菌、肉類、蛋類、西蘭花、紫薯、大蒜、銀杏等食物中。

攝入過量的危害

皮膚痛覺遲鈍、四肢麻木、頭昏眼花、頭發(fā)脫落、指甲變厚、皮疹皮癢、面色蒼白、腸胃功能紊亂、消化不良、食欲不振等

碘

碘在人體內(nèi)的含量約為25mg,其中一半分布在甲狀腺內(nèi)。甲狀腺的作用是合成、分泌出一種甲狀腺激素，它是促進人體生長發(fā)育和新陳代謝的重要激素，特別是對腦細胞的發(fā)育起著決定性作用。因此碘有“智力元素”之譽稱。

碘在人體健康中扮演什么角色？

治療和預防地方性甲狀腺腫

促進糖和脂肪的代謝

幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)的水鹽代謝

增強酶的活力，活化體內(nèi)多種酶

促進骨骼的發(fā)育和蛋白質(zhì)的合成

食物中的碘元素

碘元素主要存在于海帶、海蜇、紫菜、海苔、菠菜、芹菜等食物中

攝入過量的危害

當?shù)膺^量時會造成甲狀腺腫大及分泌過量甲狀腺激素，導致甲狀腺亢進。攝入過多的碘會導致甲狀腺疾病，繼而導致甲狀腺功能減退。碘過量還會導致反應遲鈍、記憶力下降、對智力也會造成一定的影響。