中國是蘆筍的最大生產(chǎn)國，遠遠領先于其他國家（第二是秘魯，第三德國），作為富硒作物的蘆筍、具有公認的藥用食用價值。

營養(yǎng)學家和素食界人士均認為它是健康食品。國際癌癥病友協(xié)會研究認為，硒可以使細胞生長正?；哂蟹乐拱┘毎麛U散的功能。

而微量元素硒，是人體的必需的微量元素，也具有抗癌防癌，增強機體免疫力等作用。雖然蘆筍體內(nèi)也含有硒元素，但是含量僅僅在17微克/KG，

而人體每天補硒量在50微克，也就是說單純吃一公斤蘆筍也頂多補充10幾微克的硒。

如果想要蘆筍的含硒量更高，可以使用富硒葉面肥，來增加蘆筍體內(nèi)的硒含量，從而達到富硒蘆筍的效果。

相信在不久的將來，隨著這種富硒蘆筍的普及推廣，硒的抗癌作用將進一步得到加強。