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2020年全國范圍內(nèi)爆發(fā)的新型冠狀病毒疫情，使人們對健康的問題越來越重視，追求營養(yǎng)均衡，增強自身免疫力顯得尤為重要。在眾多微量元素中，硒以抗癌、抗氧化、增強人體免疫力等作用受到人們重視，但是我國同時也是一個缺硒大國，只有三成左右的縣市土壤含硒量達到國際標準，少數(shù)縣市土壤含硒量有富余，富硒產(chǎn)業(yè)于是在這些地區(qū)蓬勃發(fā)展起來。 富硒農(nóng)產(chǎn)品的價格相對于普通農(nóng)產(chǎn)品價格要貴，例如富硒大…

硒是人體所需的極為重要的微量元素之一，對防治疾病、增進健康和防止衰老具有重要意義，被譽為“生命的保護劑”[1]；缺硒會導(dǎo)致心血管疾病、克山病、大骨節(jié)病等一系列病癥的發(fā)生[2] 。世界上有40多個國家和地區(qū)缺硒、中國有72％的縣(市)不同程度缺硒，其中近1／3為嚴重缺硒地區(qū)[3]。人體對硒的需要量目前還沒有統(tǒng)一的標準，1979年國際硒學(xué)會推薦的標準是60μ個／d，中國營養(yǎng)學(xué)會1988年的推薦標準是…

富硒黃秋葵又名富硒秋葵、羊辣椒等，為錦葵科富硒秋葵屬一年生草本植物。富硒黃秋葵以嫩果食用，炒食、煲湯、制罐頭、泡菜均可。其維生素、蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)含量較高。長期食用，對健胃、保肝、潤腸、強腎具有較好的功效，是一種較高營養(yǎng)價值保健蔬菜。1特征特性 富硒黃秋葵根系發(fā)達，植株高1-1.5m，莖稈粗壯，直立；葉呈掌狀，葉柄細長；花色鮮艷；果實似羊角，綠色或紫紅色；種子球形。2環(huán)境條件…

食用菌富硒栽培的多種方式，目前，國內(nèi)外已對多種食用菌進行了富硒栽培研究及生產(chǎn)，諸如：金針菇、平菇、靈芝、猴頭菇、木耳、香菇、茶樹菇、秀珍菇、雞腿菇等。由于不同食用菌對硒的耐受力和富集力不同且差異較大，所以在生產(chǎn)中常常根據(jù)品種的特性進行硒的添加。通過綜合考慮硒的添加方式、生產(chǎn)方式、添加量、菌體（絲）產(chǎn)量、富集力、回收率、生產(chǎn)成本和安全性，來確定具體菇種的生產(chǎn)方式。 …

大部分食用菌都具有較高的食用和藥用價值，對其進行富硒培養(yǎng)，生產(chǎn)出的食用菌將兼具自身和硒的優(yōu)良效用，成為保持人體健康的高效農(nóng)產(chǎn)品。大量研究還表明，食用菌通過富硒栽培后，其自身藥用活性物質(zhì)水平呈現(xiàn)增高。如，趙雷等研究發(fā)現(xiàn)硒可以明顯提高靈芝中多糖、蛋白質(zhì)以及氨基酸的含量，但并不改變靈芝蛋白質(zhì)的分布和蛋白質(zhì)中氨基酸的組成配比，銅和鉬等人體必需微量元素的含量有一定量的增加。孫娟…