硒被海內(nèi)外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護(hù)神”、“天然解毒劑”等美譽(yù)。硒在人體組織內(nèi)含量為千萬分之一，但它卻決定了生命存在，對人類健康的巨大作用是其他物質(zhì)無法替換的。缺硒會(huì)直接導(dǎo)致人體免疫能力下降。臨床醫(yī)學(xué)證實(shí)，威脅人類健康和生命的四十多種慢性疾病及間接400多種疾病與人體缺陷有關(guān)，如癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、胰臟疾病、糖尿病、生殖系統(tǒng)疾病等等。據(jù)專家考證，人需要終生補(bǔ)硒。不管是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)仍是臨床實(shí)踐，都說明了應(yīng)該不斷從飲食中得到足夠量的硒，不能及時(shí)增補(bǔ)，就會(huì)降低祛病能力。人應(yīng)該像天天必需攝取淀粉、蛋白質(zhì)和維生素一樣，天天必需攝入足夠量的硒。

      據(jù)地質(zhì)學(xué)家考證：中國72%的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)，糧食等自然食品硒含量較低；華北、東北、西北等大中城市都屬于缺硒地區(qū)，中國22個(gè)省市的地區(qū)，約七億人生活在地缺硒地區(qū)。科學(xué)家測定：有些疾病，特別是腫瘤、高血壓、內(nèi)分泌代謝病、糖尿病、老年性便秘都與缺硒有關(guān)。中國聞名營養(yǎng)學(xué)家于若木指出：“人體缺硒是關(guān)系到億萬人民健康的大事，我們應(yīng)當(dāng)像補(bǔ)碘那樣抓好補(bǔ)硒工作，特別留意抓好老年人的補(bǔ)硒工作，當(dāng)務(wù)之急要做好兩件大事：一是各種輿論媒體應(yīng)當(dāng)向居民普及宣傳有關(guān)硒與人體健康的知識(shí)，使居民進(jìn)步對如何防止缺硒的熟悉；二是著手開發(fā)與出產(chǎn)富硒產(chǎn)品，加鼎力度推廣富硒產(chǎn)品”。