富硒平菇栽培技術相對于其他的富硒菌類栽培技術的確相對簡單一些，但是并不是沒有風險，今天就說一下平菇栽培的風險。
1、氣候風險
      如果采用的是生料、發(fā)酵料、半熟料等栽培方式，發(fā)菌期間氣候反常，溫度突然升高，菌包內部的微生物會快速繁殖，菌包發(fā)熱，整批污染。
2、不出菇的風險
      菌種退化，菌種選擇不當，出菇溫度過高、過低等都可能會導致平菇不出菇，或者是晚出菇。
3、污染的風險
      平菇栽培，大多設施簡單，技術經驗不足，稍有不當就會出現(xiàn)較多的污染，平菇以后也需要重視技術，需要改進設施，改進設備。
4、黃菇病的風險
     黃菇病，是平菇最常見的出菇病害，一定要預防為主，加強通風，避免高溫高濕。
5、集中出菇的風險
      在一定的時間內，如果溫度非常合適，平菇會集中出菇，或者在一定的市場，平菇的栽培量增加，都會導致平菇的價格下降，均衡出菇是避免爛市的最好辦法。
6、規(guī)模風險
      平菇栽培的規(guī)模過小，無法支撐整體的收入，還不如去打工了。規(guī)模過大，超出當?shù)厥袌龅男枨罅?，導致價格降低。一定要根據(jù)當?shù)氐氖袌觯瑏泶_定合適的規(guī)模。