富硒食用菌生產(chǎn)的每一步都是相互關(guān)聯(lián)的，不可分割的。任何環(huán)節(jié)不注意環(huán)境衛(wèi)生和殺菌和昆蟲控制工作，都會(huì)導(dǎo)致雜菌肆虐和病蟲害，導(dǎo)致產(chǎn)量減少，甚至栽培失敗。在混合過(guò)程中應(yīng)注意哪些問(wèn)題？

1.原料預(yù)濕。

玉米芯吸水性強(qiáng)，用水量大，麩皮比米糠吸水更多。這些必須提前預(yù)濕，否則容易吃不透水，滅菌不徹底。由于基材干燥吸水性差，可穿上水鞋，在短時(shí)間內(nèi)充分吸收水分。

2.攪拌均勻。

無(wú)論是人工攪拌、翻樁機(jī)攪拌、攪拌機(jī)攪拌等，都必須保證攪拌均勻。糖、石膏、尿素、過(guò)磷酸鈣、石灰等含量較低的物質(zhì)在攪拌前應(yīng)溶解在水中。

3.避免酸化。

攪拌過(guò)程應(yīng)防止培養(yǎng)基酸化。所謂培養(yǎng)基酸化是指微生物發(fā)酵過(guò)程，導(dǎo)致培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)減少。同時(shí)，發(fā)酵產(chǎn)生的毒素對(duì)液體菌種的萌發(fā)有很大的影響，對(duì)固體菌種的萌發(fā)也有一定的影響，并滋生大量的蠟狀桿菌，導(dǎo)致后期腐爛的細(xì)菌袋。

發(fā)酵良好的培養(yǎng)物質(zhì)松散有彈性，略帶棕色，無(wú)異味，無(wú)粘性，質(zhì)地良好。散落的材料堆上有肉眼可見的白色放線菌，散發(fā)出大量熱量。

含水量。

富硒平菇的含水量應(yīng)為60%~65%，不同培養(yǎng)材料的含水量比不同。因此，在混合材料時(shí)，應(yīng)根據(jù)培養(yǎng)材料的具體情況靈活掌握用水量?；旌衔锟稍谒嗟孛嫔?，以防止水分流失。

檢測(cè)含水量的方法：用手握住攪拌均勻的栽培材料，手指間無(wú)水滴，手掌濕后松開，扔到地面散開，說(shuō)明栽培材料中的水合適。

5.清棚。

許多種植者對(duì)清理棚子沒(méi)有概念。在連續(xù)使用多年的蘑菇棚中，不可避免地會(huì)有大量的雜菌、病原菌孢子和害蟲。因此，徹底消毒是非常必要的。用專業(yè)藥劑地毯噴灑，然后密封蘑菇棚，卷起草棚，密封幾天后再用藥，繼續(xù)密封曬棚，然后進(jìn)入袋發(fā)菌。如果鏈孢霉在早期被感染，我們不能忽視清理棚。

蘑菇棚環(huán)境是殺菌的關(guān)鍵。在種植過(guò)程中，不僅要?dú)缗飪?nèi)環(huán)境，而且棚外環(huán)境也很重要。保持棚外環(huán)境清潔、無(wú)臭溝、豬圈雞舍、無(wú)垃圾堆等是切斷病蟲害主要來(lái)源的主要措施。