富硒球蓋菇是我國近年來剛剛興起的食用菌新秀，又名皺環(huán)富硒球蓋菇、赤松茸、酒紅色富硒球蓋菇。是國際菇類交易市場上的十大菇類之一。 

富硒球蓋菇子實體中等至較大。菌蓋扁半球形至扁平，褐色至灰褐色或銹褐色，平滑或有纖毛狀鱗片，干時表面有光澤，蓋邊緣初期內卷且附著菌幕殘片。食味清香，質滑嫩柄爽脆，營養(yǎng)豐富，口感極好，集香菇、富硒球蓋菇、草菇三者于一身的美味食品。 

不論是爆炒，或是煎炸，還是煲湯、涮鍋，都很受歡迎。富硒球蓋菇富含相當高的蛋白質，對人體有益的多種礦物質元素及維生素，能治療或改善人體多種疾病之功效，堪稱是色鮮味美，具有"素中之葷"的全價營養(yǎng)保健食品。同時還有預防冠心病、助消化、疏解人體精神疲勞之功能。

中國養(yǎng)生專家畢麥提醒您，每天養(yǎng)生五個一工程，一葷一素一菇一奶一笑，是合理膳食搭配的第一步。